夾層鍋

產品分類：夾層鍋

產品介紹：夾層鍋是常見的食品烹飪設備。

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產品詳情

　　夾層鍋特點
　　
　　1.低能耗產出多：使用夾層鍋來完成相應的烹飪工作得到的經濟效益非常可觀。
　　
　　2.火力強大：尤其是以燃氣加執(zhí)煌夾層鍋溫度更高，經過反復攪拌、蓄熱、再擴散，燃燒溫度達到1150度以上，油炸菜肴色香味俱佳，營養(yǎng)豐富：同時，爐子和鍋底無碳無銹，干凈衛(wèi)生，為綠色廚房提供了硬件平臺。

　　3.攪拌方式采用特殊傾斜傳動，行星攪拌器與桶體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用旋轉和旋轉相結合的方式，其傳動比不是整數倍，以保證罐內沒有攪拌盲點。采用壽命長的傳動和密封結構，使傳動部分和鍋體清潔衛(wèi)生。
　　
　　4.容易控制，液壓推力使攪拌臂不需拆裝攪拌器即可翻轉，然后利用液壓推力使鍋體傾斜，進出原料方便，節(jié)省人力。無級變頻調速，使高粘度產品混合均勻。具有操作簡單、工作效率高、能耗低、使用壽命長、結構緊湊、維護方便等特點。優(yōu)良的混合器
　　
　　夾層鍋操作和使用：
　　
　　1.檢查設備：使用前檢查設備，所有控制和操作部件應處于良好狀態(tài)，鍋爐本體應處于豎直狀態(tài)，確認所供氣體類型與設備銘牌上所示一致，使用前用清潔劑將內外表面清潔干凈
　　
　　2.添加材料：向鍋中添加食物、水等。
　　
　　3.打開電源：按“電機啟動”開關、綠色鍵，攪拌器開始攪拌。先選擇低速，再根據烹飪要求選擇高速或低速。禁止在電機停止時調整減速器轉速

　　4.燃燒器點火：首先確認操作面板上的旋鈕、長開火旋鈕、點火棒旋鈕處于全關位置，然后打開燃氣總閥，第二步是打開點火棒旋鈕，點燃點火棒，將其插入燃燒室下部的點火口，同時打開長燃旋鈕，第三步點燃長燃燃燒器拔出點火器，關閉旋鈕，點火器就位。第四步按下火盤旋鈕，轉到全開位置。此時，火盆燃燒器將自動點火。先使用內環(huán)燃燒器，確認燃燒條件后再使用外環(huán)燃燒器。
　　
　　5.火力調整：如需小火烹調食物，可將內外旋鈕從全開位置旋轉半圈至小火位置，或關閉任何燃燒器
　　
　　6．結束操作：食物加工好后，應停止加熱，將主燃燒器旋鈕、長明火燃燒器旋鈕恢復到關閉位置，關閉燃氣主旋鈕，并適時按下“電機停止”開關，紅色鍵，攪拌器停止攪拌，之后關閉總電源。
　　
　　夾層鍋技術參數
　　
　　鍋體容積/L 鍋體直徑/kw 公轉速度/min 自轉速度/min 攪拌形式起臂/翻鍋形式加熱形式
　　
　　200L Φ900 6.7-33 14-69.3 行星/刮底自動/液壓蒸汽
　　
　　300L Φ1000 6.7-33 14-69.3 行星/刮底自動/液壓燃氣
　　
　　400L Φ1100 6.7-33 14-69.3 行星/刮底自動/液壓電導熱油加熱
　　
　　500L Φ1200 6.7-33 14-69.3 行星/刮底自動/液壓電磁加熱

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